藏饭有哪些,“大雪”节气这天吃什么好优质

352次浏览 | 2024-06-22 15:58:05 更新
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藏饭有哪些

1、手扒肉:手扒肉就是大家熟知的手抓羊肉,是红食中的一种,为我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一。

2、藏式酸菜汤:藏式酸菜汤是一道十分家常的藏族特色菜,如果你来到西藏旅游,到藏胞家做客,一般都要吃酸菜汤。主食材为酸菜。

3、藏族血肠:在西藏地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊或者牛,羊血或牛血不单独煮食,而是将羊血或是牛血中混上了青稞糌粑,还有切小的牛羊心、肝等“佐料”,加上盐和香料拌匀灌制而成。

4、酸萝卜炒牦牛肉:牦牛肉质细嫩,味道鲜美,具有较高的营养价值。在西藏地区,人们通常用牦牛肉和酸萝卜为主要食材,搭配藏红花、野菊花等配料制作而成。

藏餐筵席也主要以松茸烧藏鸡、手掌参炖藏鸡、虫草炖鸭、烤藏香猪、青岗菌烧藏香猪及蕨麻米饭、灌汤包子、荞麦烧饼、手抓羊肉、土制血肠、土巴(藏式腊八粥)、风干牦牛肉、酸奶、奶茶、奶酪等食品组成,营养丰富,口感鲜美,质朴无华,饱含地方习尚。除此之外,林芝地区餐饮还融合了全国各地风味,常见的菜系主要有川菜、粤菜、鲁菜等,其中以川菜最为普遍。

“大雪”节气这天吃什么好

“北国风光,千里冰封,万里雪飘。”转眼就到了大雪节气了~《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。

节气|气候

大雪时节,除华南和云南南部无冬区外,我国辽阔的大地已披上冬日盛装。此时,黄河流域一带已渐有积雪,而在更北的地方,则已是“千里冰封,万里雪飘”的北国风光了。

但在南方,特别是广州及珠三角一带,却依然草木葱茏,干燥的感觉还是很明显,与北方的气候相差很大。此时,华南气候还有多雾的特点,一般12月是雾日最多的月份。 “十雾九晴”,雾多在午前消散,午后的阳光会显得格外温暖。

对我国大多数地区而言,大雪是迈向隆冬季节的一个过渡期。

节气|习俗

1. 腌肉

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。

2. 观赏封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

3. 大雪进补

大雪是进补的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。

大雪进补,南温北热。时至大雪,是“进补”的大好时节,但不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力;如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物。

节气|养生

1. 防寒保暖:护好颈肩胸

大雪节气,冷风很容易通过颈部将寒气带给身体,从而引起嗓子疼、发炎等。尤其对颈椎不好的人来说,冬季穿高领衣服、出门戴围巾很重要。除了脖子,肩膀、前胸后背及脚都要注意保暖。

2. 饮食以滋补为主

大雪节气代表着开始进入最寒冷的严冬。这个月在饮食上,宜调理肺胃、滋补肾气。冬天可以适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物,以补充因天寒而消耗的能量,益气补血,滋养身体。

每逢寒气萧瑟,都会想起白居易那首“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无。”寒水宜火暖,大雪正是喝热酒的时候。适当饮酒有助于体内保暖~

3. 养生:大雪补得当,一年不受寒

俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。

节气|食谱

【蛤蜊冬瓜汤】这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴,适合减肥或者容易上火的人食用。蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、滋润五脏等功效;而冬瓜膳食纤维含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的。北方冬季非常寒冷干燥,加上屋里都有暖气,人体就更容易感到干燥上火,所以冬季多喝一些滋阴润燥的汤水非常必要。

原料:蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐

做法:

1. 蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净。

2. 锅内加适量清水,放入料酒和姜片。

3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了。

4. 下入切好的冬瓜片。

5. 冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了。

谢谢邀请。咱们中国地大物博,大雪这个节气东西南北的气候条件都不一样,过去的一些习俗现在不一定非遵循不可。每个地区根据本地区的特点,因地制宜吃一些适合的食物是比较切实的。中医讲究大雪是冬季进补的最佳时候,东北人可以做他们喜欢的酸菜炖白肉,新疆、内蒙人可以炖羊肉汤,北京人可以涮羊肉,南方人可以做西红柿炖牛腩……现在蔬菜肉类都没有季节限制,无论什么时间,想吃什么东西都有,又何必拘泥于某个节气必须吃什么东西不可呢?

炖牛肉:牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。



羊肉汤:养生滋补食物怎么能少得了羊肉汤呢,羊肉滋补功效很强,尤其适合严寒食用,能够给身体补充多种营养物质,最重要的是最寒冷的冬季喝一些羊肉汤,能够给身体补充能量,以更好的状态抵御寒冷!羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,在古书中更是被称之为上好的滋补气血的佳品!



冬季干燥,蔬菜水果也不可缺少,大白菜,青菜,萝卜,橙汁,山楂等都是最好的应季蔬果。

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发布于 2024-06-22 15:58:05
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